CUISINE: Gaufre de Liège
La gaufre de Liège chaude ou froide est une des gourmandises les plus prisées en Belgique.
La légende veut que c’est le cuisinier du Prince de Liège qui découvrit la recette après une demande du spécifique du Prince. Celui-ci souhaitait manger une réelle pâtisserie régionale contenant de gros morceaux de sucre. Le Chef pâtissier essaya de nombreuses recettes mais c’est lorsqu’il décida de cuire sa pâte mélangée à du sucre dans un gaufrier qu’il trouva son bonheur gustatif. Le Prince enchanté de cette découverte, ne fût pas le dernier pour faire connaître se met unique. Connue dans le monde entier, aujourd’hui encore, la saveur d’une gaufre de Liège n’a toujours rien comme son égal. Une recette facile à faire en famille.
De délicieuses gaufres sucrées
Recette pour 6 personnes
Ingrédients pour vos gaufres de Liège:
• 250g de farine
• 10 cl de lait + 1 sucre
• 2 œufs
• 125g de beurre fondu
• 21g de levure fraîche
• 2 pincées de sel
• 130g de sucre perlé
• 1 sachet de sucre vanillé
Préparation:
• Diluer la levure dans le lait tiède avec le morceau de sucre
• Dans un grand saladier, mettre la farine avec 1 pincée de sel, faire un puits et mélanger doucement en incorporant la levure diluée, le beurre, 2 jaunes d’oeufs. Pétrir au moins 5 min
• Couvrir d’un torchon et laisser lever plus ou moins 40 min
• Passer ce temps, monter les blancs en neige ferme avec la pincée de sel. Incorporer à la pâte le sucre perlé, le sucre vanillé. Prendre le temps de bien mélanger, puis les blancs délicatement
• Couvrir et laisser reposer pour 1/2 heure
Cuisson:
• Chauffer votre gaufrier et cuire vos gaufres 2 min environ. Laisser refroidir sur une grille avant la dégustation.
Bon appétit!
